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二十四節季の「大寒」となり、一年で一番寒い季節を迎えた今年最初のお誕生日会は、

5種のネタの「にぎり寿司」をメインとした「和食メニュー」でのお祝い会でした

　　　　　メニュー　　　

5種のにぎりずし

赤だし汁

桜えびと水菜のかき揚げ

ゆず真薯のとろみ餡かけ

れんこん金平

チーズとトマトのサラダ

果物（いちご）

洋梨のケーキ

紅　茶

『5種のにぎりずし』

　　①まぐろ　②サーモン　各2貫

　　③たこ　④えび　⑤玉子　各１貫　で計5種　７貫のにぎり寿司を

　　笹の葉を敷いたお皿の上に並べ、さらにプラス１貫のおかわりあり！！

『赤だし汁』

　　豆腐とわかめが入った赤味噌（八丁味噌）のみそ汁です。

『桜えびと水菜のかき揚げ』

　　旬の水菜と桜えびがたっぷり入ったボリュームたっぷりのかき揚げです。

『ゆず真薯のとろみ餡かけ』

　　ふんわりとしたゆず風味の真薯に、とろっととろみのついたあんをかけてあります。

『れんこん金平』

　　薄切りのレンコンを、人参と黄色のパプリカとともに、ニンニクの風味をきかせて

　　炒めた彩り鮮やかな金平です。

『チーズとトマトのサラダ』

　　しゃきしゃきのレタスに、ダイスカットしたチーズとトマトをトッピング

『果物（いちご）』

　　フレッシュないちごにホイップを添えてあります。

『洋梨のケーキ』

　　サイコロカットされた洋梨をたっぷりトッピングしてあります。

　　見た目には生クリームのケーキですが、中のスポンジはチョコレート生地です

1年に1度、冬季限定メニューの『にぎり寿司』

以前は、委託給食会社「レオック」の調理師さんにご協力いただき、にぎりずしの実演に

よるおかわりタイムを設けていましたが、

コロナ禍において実施はできず、プラス1貫のおかわりを準備するのみ

しかしそのボリュームに大満足で喜んでいただけました

そしてお寿司メニューのお楽しみといえば、どのネタが好みかを聞いて回ること

意外なのは、一番人気が「マグロ」ではなく、

「サーモン」と「エビ」が人気を等分しているところ

今回取り入れた「タコ」を一番と答えてくれる方は見つけられませんでしたが、

どのネタもぺろりときれいに食べあげてくれていました

また生ものが苦手なメインの利用者さんには、

以前、魚を醤油で煮て提供したところ「これも好きじゃない」とおっしゃっていたので、

今回は、「エビ・たこ・玉子」の盛り合わせを用意

二十四節季の「大寒」の次は「立春」

暦の上では、春も間近となってきました

コロナウイルスの感染拡大状況に怯える毎日でもありますが、もうしばらくこの寒さに耐えて、あたたかな日差しを感じる春訪れを楽しみに待ちたいと思います

今年の開運を願ってお迎えした「年神様」の魂が吹き込まれている「鏡餅」その力を授かり無病息災な一年となるよう願いを込めて、

今年もオヤツメニューに取り入れて、美味しくいただきました

あんこが苦手な利用者さんも楽しめるように、

「お汁粉」か「お雑煮」の選択メニュー

中に入れるお餅は、お正月のお雑煮同様、危険性を伴う方には五平餅を使用し、

小さく「切って」ではなく、小さく「割って」提供しました

思い思いのお餅を手に取り、あっ！という間に食べちゃうから撮影が間に合いませんでしたが、残っていた美味しい笑顔をいただいてきました

スタッフルーム前の鏡餅の中身は、支援・事務・厨房のスタッフ皆でいただき、年神様の力が宿った悠トピアスタッフが一丸となって取り組んでいきたいと思います

今年は　「決断力」と「才知」の象徴である『寅年』

今年度もコロナウイルス感染予防の観点から食堂へは集まらず、各ユニット内での
クリスマス会となりました

趣向を凝らした飾りつけやサンタ柄のテーブルクロスで、クリスマスムードを盛り上げ
ますクラッカーをならして開始の合図
シャンメリーで乾杯したら、お待ちかねのクリスマス会の始まり始まり～～




　MENU　

　ビーフシチューライス
　コンソメスープ
　ローストチキン
　フライ盛り合わせ
　　　（オニオンリングフライ、カニクリームコロッケ、ポテトフライ）
　マカロニグラタン
　キューブサラダ
　クリスマスゼリー
　シャンメリー
　ケーキ選択
　紅茶



牛肉たっぷりシチューをかけた『ビーフシチューライス』

クリスマスメニューの定番
　ビックサイズな骨付き鶏肉の『ローストチキン』

3種の『フライ盛り合わせ』と、マカロニたっぷりの『グラタン』

クリスマスカラーのお野菜（アボガド・大根・人参・胡瓜）をキューブ状に
　カットしてイタリアンドレッシングで和えた『キューブサラダ』

きらきら光るオーナメントをアラザンで表現した『クリスマスゼリー』

クリスマスのイメージたっぷりなメニューは、ボリュームたっぷりで利用者さん達も大絶賛


ローストチキンのホイルを巻いた骨の部分を手に持ち、そのまま豪快にかぶりつく方、
ビーフシチューライスをよく混ぜて食べる方などなど、食べ始めはそれぞれながら、
ほとんどの利用者さんが、きれいに完食してくれていました～


食事を終えた後は、可愛らしいサンタクロースが乗ったケーキの選択メニューでスイーツタイム

生クリームorチョコレートクリーム
好みのケーキをチョイスしていただきました



今年度の冬休みも帰宅が出来ず、悠トピアで過ごすこととなりますが、お雑煮やおせち料理、特別メニューでお正月を迎えていただきたいと思っていますので、その内容についてはまた年明けにお披露目させていただきたいと思います。

今年も昨年に続きコロナウイルスに翻弄された一年ではありましたが、ご家族のご協力のもと、平穏な日々を過ごすことが出来、ありがとうございました。

来年もどうぞよろしくお願いします。


良いお年をお迎えくださいませ