ライフステージ・悠トピアのホームページ

　園周のイチョウ並木が黄色のグラデーションで彩られ、通路に敷き詰められた

   落葉の絨毯と格闘する日々に冬の訪れを垣間見る晩秋のお誕生日会は、

　松花堂弁当に盛り付けた『和食メニュー」でのお祝い会でした

　　　　　メニュー　

　　天丼

　　清まし汁

　　茶碗蒸し

　　大根ステーキ山椒肉味噌あんかけ

　　ローストビーフサラダ

　　果物（柿）

　　チョコレートケーキ

　　紅茶

　

　「天丼」

　　『海老、キス、南瓜、れんこん、ししとう』の5種の天ぷらを盛り付けました。

　　

　「清まし汁」

　　　可愛らしい手まり形のお麩が入った清まし汁です。

　「茶碗蒸し」

　　　お手製のとろっと＆つるっとやわらかな茶碗蒸しです。

　「大根ステーキ山椒肉味噌あんかけ

　　　大きく輪切りにした柔らかな大根のステーキへ、赤味噌に山椒の風味きかせた

　　　鶏そぼろのあんをかけました。

　「ローストビーフサラダ」

　　　しゃきしゃきの生野菜にローストビーフをトッピングし、ガーリックのきいた

　　　ステーキソースでお楽しみいただきました。

　「果物（柿）」

　　　程良い柔らかさに熟して甘味たっぷり

　「チョコレートケーキ」

　　　2種の細かい線状のチョコレートを幾重にも重ねたロッテの「紗々」を

　　　トッピングしたチョコレートのケーキです。

今回の一番人気メニューは、もちろん「天丼」

5種類の天ぷらが盛り合されボリュームたっぷりなうえに、甘みをきかせたとろみのあるタレが大好評で最初に完食してしまう利用者さんが多くみられました～！！

また今月お誕生日を迎えるメインの利用者さんに生クリームを苦手とする方がいらっしゃったので、ケーキは、クリームも生地もチョコレート尽くし

生ものが苦手との対応に、ローストビーフはソテーして提供しました

利用者さん方すべての嗜好に合わせた食事提供はなかなか難しくもありますが、

1年に1度、メインとなるお誕生月のお食事は、好みの食事を楽しんでいただきたいと

思っています

暦は10月・・・いつまでも半袖で過ごせるような暑い日々が続くと思っていたら、急に冷え込み富士山もすっかり雪化粧

そしてそのような中、悠トピアの秋のお誕生日会は、巷も賑わうハロウィンの装いとともに、『中華メニュー』でのお祝い会となりました

　　　　　～～～　メニュー　～～～

　　　　

　            黒チャーハン風

　　　　　中華スープ

　　　　　鮭の中華風ちゃんちゃん焼き

　　　　　点心3種盛

　　　　　生ハムサラダ

　　　　　マーラカオのあずき添え

　　　　　りんごのケーキ

　　　　　紅茶

黒チャーハン風

　　オイスターソースをベースとし、いつもとは違う風味を感じられるしっかり味の

　　炒飯に、ふんわりカリッと揚げられたえびせんが添えてあります。

中華スープ

　　ワカメと葱の入った中華ベースのスープです。

鮭の中華風ちゃんちゃん焼き

　　秋鮭と野菜を焼き、味噌などで調味した北海道の漁師町の郷土料理である

　　「ちゃんちゃん焼」。テンメンジャンをいれることで中華の風味に仕上げました。

点心3種盛

　　京風焼売、キムチ餃子、揚げワンタンの3種盛りとなっています。

生ハムサラダ

　　しゃきしゃきの生野菜の上に大きな生ハムをのせたサラダです。

マーラカオのあずき添え

　　中国の蒸しパン「マーラカオ」に、あんこと生クリームをトッピングしました。

　　マーラカオを漢字で書くと「馬拉糕」。

　　中国語で「馬拉（マーラー）はマレーシア、糕（カオ）はケーキという意味。

　　名前の由来は「マレーシアから渡ってきたお菓子」という説と

　　「美味しそうな琥珀色がマレーシア人の肌色に似ていた」という説があるそうです。 

りんごのケーキ

　　サイコロカットした甘煮のリンゴをたっぷりトッピングしました。

メニューを見て「中華なのに鮭？？」と違和感を感じる声も聞かれましたが、

食べてみれば、甜面醤ベースの中華な味付けの美味しさで大好評

利用者さんにはやはりチャーハンが一番人気

ハロウィンカラーとハロウィン柄で見た目にも楽しめたパーティメニューでした

年間予定表では「スポレク」が予定されていた10月15日（金）、

コロナ禍により本年も中止となってしまいましたが、秋の行事を楽しみにしていた利用者の皆さんへ、せめてお昼の「お楽しみ弁当」をと・・・　施設内で食していただきました

和食・洋食・中華　それぞれのメニュー案の中からユニット単位で多数決をとって、選ばれたのは、「中華メニュー」

キムチチャーハン
中華スープ
タージーパイ
点心三種盛（花咲包み蒸し2色・ニラ饅頭）
じゃが芋の甘酢あんかけ
三色ナムル
ミニカップゼリー

今回のメイン料理「ダージーパイ」は、台湾夜市の定番グルメ。
クローブ、シナモン、花椒（中国の山椒）、フェンネル、陳皮（干したみかんの皮）などが入った中華のミックススパイス『五香粉（ウーシャンフェン）』の独特の風味と、カリカリの食感が特徴の「台湾からあげ」

いつも食べなれている味わいとはちょっと異なるものの、やはり「からあげ」は人気メニューですね～　

ほんのりピリ辛なキムチチャーハンも「辛い」という声を聞きつつ、とても進みよく好評メニューでした中には、可愛らしいピンク色の「花咲包み蒸し」を見て甘いお饅頭のようなものと勘違いしてしまったようで、焼売である中身に驚きを見せる姿もまた、ほほえましかったですこれまで雨に悩まされることも多かったスポレク開催日でありながら、見事な秋晴れという皮肉さもありましたが、

さわやなか秋空に負けないくらい、チャーハンにトッピングされた「万国旗」を手に持ち、ニッコリ笑顔を見せてもらえました